این عصاره‌ها می‌توانند نتایج ضدالتهابی مؤثرتری نسبت به داروهای شناخته‌شده‌ای مانند ایبوپروفن ارائه دهند. در حالی که استخراج فنل معمولاً گران بوده است، عصاره‌های جدید را می‌توان با کسری از هزینه تولید کرد.محققان دانشگاه ترامو و دانشگاه ساپینزا در رم روش جدیدی را برای استخراج پایدار اولئوکانتال و اولئاسین از روغن زیتون فوق بکر ابداع کردند و محلولی بسیار غلیظ به دست آوردند.
یکی از دلایل پرهزینه بودن استخراج فنل، مواد شیمیایی مورد نیاز است. این فرآیند جدید نیاز به این مواد شیمیایی را از بین می‌برد و کاملاً به آب به عنوان حلال متکی است.
