جایگزینی کره با روغن‌های گیاهی مانند روغن زیتون می‌تواند خطر مرگ و میر زودرس را کاهش دهد.
یو ژانگ، نویسنده اصلی این مطالعه، در بیانیه مطبوعاتی منتشر شده توسط مراکز شرکت‌کننده گفت: «ما متوجه شدیم که وقتی کره با روغن‌های گیاهی جایگزین شد، خطر مرگ ۱۷ درصد کاهش یافت. این یک اثر نسبتاً قابل توجه است.»
نتایج این مطالعه نشان می‌دهد افرادی که کره بیشتری مصرف می‌کنند، ۱۵ درصد بیشتر از افرادی که کره کمتری مصرف می‌کنند، در معرض خطر مرگ و میر قرار دارند .
تأثیر قابل توجه در پیشگیری از مرگ و میر
محققان پس از تجزیه و تحلیل عادات غذایی و اثرات آن بر سلامت بیش از ۲۰۰ نفر در طول یک دوره ۳۰ ساله، به این نتیجه رسیدند که یک تغییر کوچک روزانه در رژیم غذایی، مانند استفاده از روغن زیتون به جای کره ، ممکن است تأثیر قابل توجهی در جلوگیری از مرگ و میر ناشی از سرطان و سایر بیماری‌های مزمن داشته باشد.
اگرچه نویسندگان این مطالعه هشدار می‌دهند که نمونه آنها نماینده کل جمعیت آمریکا نیست، اما اذعان می‌کنند که یافته‌های آنها راهنمای محکمی برای بهبود سلامت عمومی از طریق تغییرات بسیار ساده در رژیم غذایی ایجاد می‌کند.
یک بررسی سیستماتیک بنابراین، توصیه به کاهش چربی‌های اشباع شده و انتخاب چربی‌های غیراشباع سالم را تقویت می‌کند .
