دستور تهیه ترشی قارچ با روغن زیتون خانگی
ترشی ها یکی از بخش های جدانشدنی از سفره های ایرانی هستند و هر کدام به نوعی طعمی خاص و منحصر به فرد به غذاها می بخشند. یکی از ترشی های محبوب که در سال های اخیر مورد توجه قرار گرفته، ترشی قارچ است. این ترشی با استفاده از روغن زیتون تهیه می شود و علاوه بر طعم دلچسب، خواص فراوانی نیز دارد.
خواص روغن زیتون: روغن زیتون یکی از بهترین چربی های گیاهی محسوب می شود. این روغن سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳ و آنتی اکسیدان ها است که به کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب کمک می کند. همچنین روغن زیتون به هضم بهتر غذا و بهبود سلامت پوست نیز معروف است.
مواد لازم برای تهیه ترشی قارچ با روغن زیتون
برای تهیه این ترشی خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
500 گرم قارچ تازه (ترجیحاً قارچ دکمه ای)
1 فنجان روغن زیتون خالص
2-3 حبه سیر
1 قاشق چای خوری نمک
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
1 قاشق چای خوری آویشن خشک
1 قاشق چای خوری سرکه (اختیاری)
فلفل قرمز و سبز بختیاری (به مقدار دلخواه)
1 عدد لیمو (برای طعم دهی)
مراحل تهیه ترشی قارچ
حال که با خواص و مواد لازم آشنا شدید، بیایید به مراحل تهیه ترشی قارچ بپردازیم
مرحله 1: آماده سازی قارچ
ابتدا قارچ ها را به خوبی بشویید. سپس آن ها را به دو نیم برش بزنید یا اگر اندازه های بزرگ تری دارند، می توانید به چهار قسمت تقسیم کنید. این کار باعث می شود طعم ترشی بهتر به قارچ ها نفوذ کند.
مرحله 2: تهیه سس
در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون را بریزید. سپس سیرهای ریز خرد شده، نمک، فلفل سیاه و آویشن را به روغن اضافه کنید. اگر دوست دارید، می توانید مقداری سرکه نیز به این مخلوط اضافه کنید تا طعم ترشی شما تندتر شود.
مرحله 3: افزودن قارچ
قارچ های آماده شده را به مخلوط روغن و ادویه ها اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا تمام قارچ ها به سس آغشته شوند. سپس فلفل ها (قرمز و سبز) را نیز به مخلوط اضافه کنید.
مرحله 4: بسته بندی ترشی
ترشی قارچ را در یک ظرف شیشه ای تمیز و خشک بریزید. مطمئن شوید که همه قارچ ها به طور کامل با سس روغن زیتون پوشانده شده اند. در صورتی که فضای خالی در ظرف باقی ماند، می توانید از لیموهای خرد شده برای پر کردن فضای خالی استفاده کنید.
مرحله 5: نگهداری
درپوش ظرف را محکم ببندید و آن را در یخچال قرار دهید. بهتر است 2 تا 3 روز اجازه دهید تا طعم ها به خوبی جذب قارچ ها شوند. پس از آن، ترشی شما آماده مصرف است!
نکات مهم در تهیه ترشی قارچ
انتخاب قارچ: همواره از قارچ های تازه و با کیفیت استفاده کنید. قارچ های کهنه یا فاسد، طعم ترشی را تحت تاثیر قرار می دهند.
استفاده از روغن زیتون خالص: برای بهترین نتیجه، از روغن زیتون خالص و با کیفیت استفاده کنید.
تنظیم ادویه ها: مطابق با سلیقه خود، می توانید مقدار ادویه ها را کم یا زیاد کنید. برخی افراد دوست دارند ترشی تندتر باشد، در حالی که برخی دیگر طعم ملایم تری را ترجیح می دهند.
مدت زمان نگهداری: ترشی قارچ را می توان به مدت 1 تا 2 ماه در یخچال نگهداری کرد، اما برای بهترین طعم، بهتر است در عرض چند هفته مصرف شود.
نتیجه گیری
ترشی قارچ با روغن زیتون یک گزینه ی عالی برای افزودن طعمی خاص به سفره های شماست. این ترشی خوشمزه است و دارای خواص سلامتی فراوانی نیز می باشد. با رعایت نکات ذکر شده و استفاده از مواد اولیه با کیفیت، می توانید یک ترشی خوشمزه و سالم تهیه کنید که مورد توجه خانواده و مهمانان تان قرار گیرد. بنابراین، دست به کار شوید و این ترشی جذاب را تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید!ونظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.
